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 為進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)水平,，創(chuàng)新工作理念，使學(xué)生們能夠更加直觀深入地了解食堂工作環(huán)境及操作流程，零距離接觸食堂,，10月28日上午9點(diǎn)，華同飲食服務(wù)中心聯(lián)合醫(yī)科學(xué)生會(huì)服務(wù)調(diào)研部,，專門組織開展了一次“學(xué)生走進(jìn)食堂”活動(dòng),，十余名學(xué)生代表參加了活動(dòng)。

 活動(dòng)中,，同學(xué)們參觀了食堂的原料倉庫,、清洗切配加工間、炒制間,、蒸煮間,、洗碗消毒間等主要工作場(chǎng)所，工作區(qū)物品擺放整齊,，地板干凈整潔,，工作人員著裝統(tǒng)一，食堂工作井然有序,。參觀過程中,，三位食堂經(jīng)理向同學(xué)們?cè)敿?xì)介紹了原材料采購、索票索證,、原料儲(chǔ)存,、食品加工、食品留樣,、出售,、消洗等環(huán)節(jié)的工作流程和細(xì)節(jié)，其中特別詳細(xì)介紹了食堂物資采購流程,、食品加工模式,、餐具清洗消毒流程這三個(gè)環(huán)節(jié)。同學(xué)們?cè)谡J(rèn)真聆聽的同時(shí),，也就大家共同關(guān)心的“如何保證食品安全衛(wèi)生”,、“飯菜價(jià)格是否有標(biāo)準(zhǔn)”、“菜品是否能夠推出新品種”,、“投訴是否有便捷方式或渠道”,、“食堂的消防安全應(yīng)急措施是否到位”等問題進(jìn)行了提問，經(jīng)理們都給予了專業(yè)、詳細(xì)的解答,。

 活動(dòng)結(jié)束后,，學(xué)生代表們深有感觸地說：“沒想到食堂工作涉及的環(huán)節(jié)這么多，食堂師傅們每天如此辛苦……”他們表示一定會(huì)把參觀的所見所聞轉(zhuǎn)告其他同學(xué),，讓更多人真正了解我們的食堂,。

 此次活動(dòng)不僅讓學(xué)生們充分了解了食堂食品加工操作的全部過程，而且也為學(xué)生與食堂之間搭建起了交流與溝通的平臺(tái),。在增加學(xué)生對(duì)后勤服務(wù)部門理解的同時(shí),，也為充分發(fā)揮學(xué)生們的監(jiān)督作用奠定了基礎(chǔ)。（文圖/王麗）

活動(dòng)開始之前中心經(jīng)理就參觀流程及注意事項(xiàng)向同學(xué)們作簡單介紹

原料倉庫間為同學(xué)們講解食品儲(chǔ)存類別,、方式方法等

學(xué)生們對(duì)原料索證憑證,、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告、食品留樣記錄表等進(jìn)行查閱

同學(xué)們認(rèn)真了解原材料搭配技巧,、烹飪的方式及衛(wèi)生安全措施

同學(xué)們?cè)谑称凡僮鏖g對(duì)加工后的分類食品儲(chǔ)存冰箱進(jìn)行查看

為同學(xué)們講解餐具清洗及高溫蒸汽消毒流程

為同學(xué)們?cè)敿?xì)講解菜品出售標(biāo)準(zhǔn)及開餐服務(wù)要求等