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后勤保障中心有這樣一群從事餐飲保障服務(wù)的工作者，雖未置身聚光燈下，卻以食堂為家，于平凡崗位默默耕耘。五一勞動(dòng)節(jié)是勞動(dòng)者的盛大詩(shī)章，是歲月寫給他們的溫馨禮贊。

匠心烹飪，傳承美味

走進(jìn)食堂后廚，熱氣騰騰的爐灶前，廚師們正忙碌著，他們手持大勺，熟練地翻炒著鍋中的菜肴，濃郁的香味彌漫開來(lái)。

熱浪中的“味覺丹青手”

同德園的李時(shí)忠從學(xué)徒到廚師長(zhǎng)，以匠心勾勒煙火——回鍋牛肉細(xì)膩綿長(zhǎng)、辣子雞丁棱角分明……火候是韻律，翻炒是節(jié)奏，“繪制”美味是他帶給味蕾的誓約，他將熱愛熬成責(zé)任，用熱浪淬煉匠心。

后廚的“時(shí)間魔法師”

繁忙時(shí)，同沁園三樓總廚肖闖會(huì)像交響樂指揮師調(diào)度十幾口爐灶同時(shí)開火，讓宴席餐廳和自選餐廳同步出餐，短時(shí)間滿足高峰用餐需求。肖師傅倡導(dǎo)“錯(cuò)峰備菜法”：根據(jù)不同食材的準(zhǔn)備難度、烹飪耗時(shí)及使用順序，將備菜任務(wù)拆解并分配到不同時(shí)間段完成，確保飯菜的溫度不減，口味不失。

鐵鍋里的“時(shí)光調(diào)味家”

濟(jì)沁園的鎮(zhèn)咸昌以鐵鍋為皿、時(shí)光為料，二十載匠心雕琢美味——從備料到成品，他以“零失誤”把控工序，讓魚丸制作得心應(yīng)手，Q彈是千揉萬(wàn)捻的沉淀，二十年火候的淬煉更是匠人的深情。

舊鍋鏟里的“新派詩(shī)人”

90后廚師劉亞明是食堂的創(chuàng)意先鋒，即使是最簡(jiǎn)單的炒菜，他也能用心做到色香味俱佳。經(jīng)他手烹飪的“豆豉鯪魚油麥菜”，菜葉翠綠，豆豉油亮，鯪魚焦香，實(shí)在是美味。

炊煙齒輪，微力合擎

食堂的煙火氣背后，還有一群默默無(wú)聞的人，他們是——穿梭于市集的采購(gòu)員、與油污為伴的洗碗工、擦拭桌椅的清潔工、精準(zhǔn)配餐的打菜阿姨、嚴(yán)謹(jǐn)巡視的巡檢員……他們?cè)诟髯缘膷徫簧现貜?fù)著瑣碎的工作，編織起食堂高效運(yùn)轉(zhuǎn)的經(jīng)緯。

晨光中的“刀鋒舞者”

杏林園食堂姜春霞，一位即將退休的切配師傅，三十載如一日，日均處理200斤蔬菜，從土豆切絲到青菜分揀，每個(gè)環(huán)節(jié)精準(zhǔn)把控。姜師傅專注如一，更以“刀工三要訣”（穩(wěn)、準(zhǔn)、勻）傾囊相授，培養(yǎng)多名切配骨干。

全天候的“清潔衛(wèi)士”

晨光初綻，負(fù)責(zé)清潔的師傅便開始打掃衛(wèi)生，逐一拖洗地面污穢、擦拭桌椅油漬、清理犄角旮旯的積垢。用餐結(jié)束后，師傅們又會(huì)馬不停蹄清洗堆積如山的餐盤碗筷，讓餐具盡快歸位，以迎接后續(xù)用餐的師生……

“看不見”的守護(hù)者

食堂的保管員雖不掌勺，卻是食材安全的第一道防線，從食材進(jìn)庫(kù)到驗(yàn)貨出庫(kù)——每一份檢測(cè)報(bào)告、每一筆出入庫(kù)記錄，都是守護(hù)健康的“安全代碼”……

五一勞動(dòng)節(jié)，是一個(gè)屬于勞動(dòng)者的榮耀節(jié)日。后勤保障中心的飲食工作者們宛如靈動(dòng)的音符，以雙手為筆、汗水為墨，用勞動(dòng)勾勒出一幅溫馨舒適的就餐畫卷，默默詮釋著勞動(dòng)的意義。

作者：郭凱 黃錕 李璐