陽春三月,,萬物復(fù)蘇,,此時(shí)春味萌動(dòng),誘惑無限,。同濟(jì)醫(yī)學(xué)院食堂春季嘗鮮已形成傳統(tǒng),,“吃春嘗鮮”深入人心。后勤保障中心飲食服務(wù)以春季美食作為菜品創(chuàng)新的切入點(diǎn),,將美食融入時(shí)節(jié),,讓味蕾緊跟時(shí)令的腳步,。
春回大地,芽苗嫩當(dāng)食
在春意彌漫的每個(gè)角落,,大自然為我們準(zhǔn)備了豐富的新鮮食材,,春筍、香椿,、薺菜,、春韭、蠶豆……春季食材的擇選特別講究鮮嫩的品相,,同沁園餐廳主廚肖師傅對(duì)此從不馬虎,,親自挑選和驗(yàn)收,嚴(yán)格把控食材品質(zhì),?!暗玫酱阂獍蝗坏氖巢模匀粫?huì)怦然心動(dòng),,不出食堂也能感受春天的氣息”,。

春季菜品口味豐富,每一種食材都能烹飪各樣的風(fēng)味,,就拿春筍來說,,同沁園餐廳推出了五花肉燜春筍、油燜春筍,、春筍排骨湯等,。餐廳還策劃了“聚惠春天,美味同行”春季美食活動(dòng),,香椿炒蛋,、蠶豆蒜苗、薺菜手工水餃等春季美味一應(yīng)俱有,,并凸顯實(shí)惠,令校園春季更加有滋有味,。

丁香園食堂二樓,,全新的“鑫龍福麻辣燙”窗口特別推出春季食材麻辣一碗鮮,綠筍,、綠豆芽,、菠菜、茼蒿……裝滿了春天的味道,。

春江水暖,,魚蝦鮮味足
經(jīng)過一個(gè)冬天的蟄伏,河鮮活躍,,魚蝦肥美,,肉質(zhì)格外鮮甜,,營(yíng)養(yǎng)豐富。
“桃花流水鱖魚肥”,, 雖然鱖魚啥時(shí)候都有,,但這時(shí)的鱖魚味道才是最美的。為做好鱖魚這道美食,,同沁園餐廳大廚們潛心研究,,做足了功夫,單憑一道松鼠鱖魚,,其繁瑣的烹飪工藝莫不讓人折服,。

除去“高大上”的鱖魚,最實(shí)惠的春季“河鮮”當(dāng)屬河蝦與鯽魚了,。
春季正是河蝦繁殖季節(jié),,小點(diǎn)的河蝦裹上面糊油炸,鮮嫩的蝦味異常炸裂,,大點(diǎn)的以韭菜來爆炒也相當(dāng)不錯(cuò),。杏林園學(xué)子食堂的“學(xué)子套餐”搭配小河蝦,應(yīng)季推新,,春味十足,。

鯽魚雖普通,然開春來的鯽魚多籽肥美,,積蓄了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),,是低脂肪高蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食材。同沁園一樓推出紅燒鯽魚,、剁椒蒸鯽魚,、香鹵鯽魚,讓尋常味道“春光無限”,,菜品創(chuàng)新得到充分體現(xiàn),。

除以上菜品外,食堂還有春卷,、春芹肉碎,、雞蛋皮拌韭菜等春味提供,大家不妨去各個(gè)食堂探尋一番,。
后勤保障中心餐飲服務(wù)聚焦師生關(guān)切點(diǎn),,通過打造春季菜品,應(yīng)時(shí)應(yīng)景,。中心將持續(xù)加快菜品更新頻率,,不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,傾心打造讓師生滿意的“美味食堂”。